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              牛排怎么煎好吃?

              2017-01-28

               很多人在超市买来腌制好的牛排,不知道煎制时间和过程,我就为大家大致示范一下牛排的煎制过程吧!


              挑选牛排一定要看清楚部位,个人喜好不同喜欢吃的也不同,建议买好一点的牛排,安格斯牛排或者M5级别的,挑选牛排:牛排表面雪花纹丰富、分布均匀,颜色鲜艳,要带有合格的标识,牛排不要碰水,不要用什么红酒 黑椒酱什么的来腌,这样会毁了一块好的牛排。




              安格斯牛排




              1、首先拿出牛排,解冻,这里要注意,一定要放置到和室温一样。


              2、当牛排与室温一致的时候,用厨房纸吸取多余的汁水,散上适量的盐(多一点点),黑胡椒碎,两面都要散上,然后拿出橄榄油两面涂抹上,橄榄油个人理解不要涂多,因为牛排会出油,这样吃起来会腻。


              3、然后将平底锅加热,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制,煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍。


              4、牛排其实煎制时间并不久,将一面煎至略有金黄色,大约2--5分钟,依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。


              5、翻至另外一面进行煎制,时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面,看是否还有汁水,如果喜欢生一点的牛肉,就不用煎制时间太长。


              6、煎好后,放在盘中,等待5分钟过后,因为要让这个牛排收汁,这个时候呢我们可以切点有颜色的蔬菜来装饰,还有就是个人认为需要配点土豆泥青豆什么的比较好了,这样才不会显得单一,我比较喜欢加点煎蒜片合着牛排吃,这样比较香,把蒜切成一片一片的薄片,锅中加入一点橄榄油,放入蒜片,有点焦黑就可以出锅啦,滴干油,放在牛排上,不仅美观又好吃!

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